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十四香 配料:大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十十四香炖肉料 配料:花椒,茴香,良姜,大料,白蔻,丁香,桂皮,肉蔻,木香,陈皮,香叶,辣椒,干姜咖哩粉 配料:胡椒、姜黄、番椒、茴香、陈皮 用途:咖哩牛肉、鸡肉、土豆等

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八角: 性辛温、理气止痛,温中散寒,是菜肴中必不可少的调味品.丁香: 辛温、香气浓烈,温肾助阳,温中止吐.山奈: 辛、苦温,温中散寒、理气止痛,少用.

五香味汁 八角 10克,桂皮5克,丁香2克,草果2克,甘草2克,香叶2克,沙仁2克,山奈2克棒棒味汁 芝麻酱50克,生抽100克,白醋50克,精盐20克,红油30克,葱花5克,味精15克蒜泥味汁 蒜泥250克,精盐50克,味精50克,白糖30克,料酒50克,白胡椒20克

香料调料大全名称图解用途缓和酸味在制作酸味的菜肴汤羹时,加入少量食糖,可以格外味美可口.如醋熘菜肴、酸辣汤、酸菜鱼等.